THE AMERICAN ACADEMY // RSFP

Rome is paradise for me. Living there changed my life.
I had the chance to participate as an intern at The Rome Sustainable Food Project, started by Alice Waters, from Chez Panisse,
at the American Academy of Rome. It's directed by a great women and Chef, Mona Talbott. It's a place where you eat real food.
All the products come from organic local farms, and are chosen according to the seasons and quality.
I found passionate and great people there.

PIC NIC POUR L'AVION

Avant de partir pour Rome cet été, j'avais préparé un bon petit grignotage avant de rentrer dans l'avion. Je déteste les plateaux repas ou tout à le même goût. Ne pouvant plus (à l'époque) me détacher de cuisine asiatique, j'avais préparé des rouleaux de printemps végétariens et une grosse boite de kimchi (chou fermenté coréen).

Before leaving for Rome this summer, I prepared a little snack before getting on the plane. At that time I could'nt anything else than asian food, so I prepared spring rolls and a big box of kimchi.

DÎNER JAPONAIS !

Schin est Japonais et cuisinier pour le restaurant Chez Michel à Paris. Il est a Paris pour 5 ans afin d'apprendre la cuisine française et surtout la pâtisserie. Quand il rentrera au Japon, il ouvrira son restaurant, d'inspiration française !
En attendant, j'ai eu l'occasion d'aller dîner chez lui , et voici ce que j'ai eu la chance de goûter:

Schin is a Japanese cook for the restaurant Chez Michel in Paris. He is in Paris since 5 years to learn french cuisine et espacially pastry. When he will go back to Japan, he will open a restaurant, inspired by french cuisine.
I had the chance and great pleasure to go eat in his kitchen:

maquereaux marinés et aubergines frites

navets avec miso et une assiette de rascasse avec quelques légumes de Joël Thiébault

AUGUST MORNING BRUNCH

Le petit déjeuner est sacré pour moi. Je rêve tous les matins de me réveiller à une table rempli de bonnes choses à manger. Le mieux selon moi c'est d'avoir toujours une salade de fruits, des pancakes, des oeufs et du bon jus de fruits pressé et frais.
Pour commencer le moi d'août et pour célébrer mon anniversaire , on m'a gentillement fait ce joli brunch.

Breakfast is special to me. I often dream to wake to a table full of delicious things to eat. The best is to have a fruit salad, some pancakes, eggs and a fresh orange juice.
To start the month of august and to celebrate my birthday, we made me this delicious brunch.